고기 냄새 안 나게 수육 삶는 법

고기 냄새 안 나게 수육 삶는 법

안녕하세요! 김장철이 되면 수육을 만들어 함께 먹고 싶어 지는데요. 오늘은 많은 분들이 사랑하는 한국의 전통 음식, 수육에 대해 알아보겠습니다.
 

 

 

수육은 부드럽고 촉촉한 돼지고기를 삶아 만든 요리로, 특히 무생채나 김치와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 수육의 매력은 무엇보다도 그 부드러운 식감과 깊은 맛에 있습니다. 특히, 잘 삶은 수육은 입에서 살살 녹는 느낌을 주며, 다양한 반찬과 함께 즐길 수 있어 더욱 좋습니다. 그럼 수육을 고기 냄새 안 나게 맛있게 삶는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

수육 재료 준비하기

 

수육을 만들기 위해서는 먼저 재료를 준비해야 합니다. 기본적으로 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 돼지고기 (삼겹살 또는 목살 800g)
• 대파 흰 부분 2대
• 양파 반 개
• 마늘 7~8쪽
• 월계수잎 3장
• 된장 1숟가락

 

• 인스턴트커피 0.3숟가락
• 통후추 0.5숟가락
• 청주나 미림 5숟가락
• 소금 1숟가락
• 물 7~8컵

이 외에도 사과나 배를 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 사과나 배는 고기의 잡내를 없애주고, 단맛을 더해줍니다. 재료를 준비한 후에는 돼지고기를 물에 담가 핏물을 제거해 주세요. 약 30분 정도 담가두면 좋습니다.
 
 

 

수육 삶는 법

 

이제 본격적으로 수육을 삶아보겠습니다.
1. 먼저, 큰 냄비에 물을 넣고 대파, 양파, 마늘,사과, 월계수잎, 된장, 커피, 청주, 통후추 등을 함께 넣고 끓입니다.
2. 물이 팔팔 끓어 향신채소의 맛이 막 우러나오려 할 때 준비한 돼지고기를 넣어 주세요. 고기가 삶아지는 동안 거품이 생기면 제거해 주세요.
 

 
 
3. 고기가 삶아지는 시간은 약 1시간 정도 소요됩니다. 처음에는 뚜껑을 열고 15분 정도 센 불로 끓이다가, 어느 정도 끓으면 뚜껑을 덮은 후 중간 불로 줄여서 뭉근하게 오래 끓여줍니다. 중간중간 고기를 뒤집어 주면 더욱 고르게 익습니다.
4. 고기가 부드럽게 삶아지면, 마지막으로 소금을 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 수육이 더욱 맛있게 완성됩니다.

 

 

수육의 잡내를 없애는 팁

 

수육을 만들 때 잡내를 없애기 위한 몇 가지 팁이 있습니다. 대표적으로 된장이나 커피 등을 물에 풀어 고기와 함께 삶는 방법이 있습니다. 이러한 재료는 고기의 잡내를 제거해 줄 뿐만 아니라, 맛을 더해주기도 합니다. 또한, 월계수잎, 생강은 고기와 함께 삶으면 좋은 향을 더해주기 때문에 활용해 보시는 것이 좋습니다.

 

수육과 함께하는 반찬

 

수육이 완성되면, 다양한 반찬과 함께 즐길 수 있습니다. 대표적으로는 김치, 쌈채소, 마늘, 고추 등이 있습니다. 특히, 매콤한 김치와 함께 먹으면 그 조화가 일품입니다. 또한, 쌈채소에 수육을 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.
 

 

수육 보관 방법

 

수육을 많이 삶았다면, 남은 수육은 어떻게 보관할까요? 수육은 냉장고에 보관할 경우 3일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 만약 더 오래 보관하고 싶다면, 냉동실에 넣어 두면 1개월 정도 보관할 수 있습니다. 냉동한 수육은 해동 후 다시 데워서 먹으면 됩니다.
 

 

마무리 및 팁

 

수육은 간단한 재료로 만들 수 있지만, 삶는 시간과 방법에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 따라서, 처음에는 시간을 잘 체크하고, 중간중간 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 또한, 고기의 부위에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
 

 
이렇게 수육을 맛있게 삶는 법에 대해 알아보았습니다. 여러분도 집에서 간편하게 수육을 만들어 보세요! 맛있는 수육과 함께 행복한 식사 시간 되시길 바랍니다.